Bio-Lamm und Bio-Schaf

Mit gutem Gewissen genießen

Sichern Sie sich ein Stück vom Bio-Lamm und bestellen Sie rechtzeitig vor.

im Halben oder Ganzen zerlegt.
als Schmankerl-Sackerl
Selchwürstel oder hausgemachte Lammwurst

ZUM SHOP

Mit der biologischen Haltung von 20 Schafen schlagen wir im Sinne einer ressourcenorientierten Landwirtschaft übrigens gleich drei Fliegen mit einer Klappe.

Schafe sind ideale biologische Rasenmäher. Denn in der Putenzucht darf das Gras der Wiesen eine gewisse Höhe nicht überschreiten.
Als nützliche Wächter halten sie Füchse und andere Räuber erfolgreich von unseren Putenstallungen fern.
Zartes Bio-Lammfleisch sowie Lamm-Delikatessen stellen nicht nur zu Ostern eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan dar.

Cabanossi

Puten Cabanossi eignen sich perfekt für den Hunger zwischendurch oder Sie holen sich Energie bei einer anstrengenden Wanderung für die Bezwingung des nächsten Gipfels.

Leberaufstrich

Der Putenleberaufstrich wird nach einem alten Hausrezept direkt bei uns hergestellt. Aus zartem Fleisch und feinen biologischen Gewürzen passt der Aufstrich perfekt zu jeder Jause.

Geräucherte Brust

Unsere saftige Putenbrust wird von uns über Buchenholz geräuchert und danach gekocht, damit Sie nur mehr unser Produkt genießen brauchen! Eignet sich perfekt zur Sonntagsjause!

Bratwürstel

Perfekt zum Auftakt der Grillsaison gibt es jetzt auch unsere Putenbratwürstel. Überraschen Sie ihre Gäste mit unseren köstlichen Putenbratwürsteln. Sie sind mit biologischen Kräutern gewürzt die von uns sorgfältig ausgewählt wurden.

Grammelschmalz

Probieren Sie unser Putengrammelschmalz! Auch Puten haben Fett, zwar nicht so viel, aber es reicht damit wir unser Grammelschmalz produzieren können. Hierfür wird ausgelassenes Fett von der Pute zu Grammeln verarbeitet und sorgfältig gewürzt.

Leberknödel

Besonders in der kalten Jahreszeit wärmt die Geflügelsuppe. Als Einlage können wir unsere Putenleberknödel empfehlen, die wir mit biologischen Kräuter würzen und jedes einzelne Knödel wird händisch geformt.

Großes Grillpaket von der Glückspute

8 Spieße, 8 Koteletts, 6 Bratwürstel, 6 Käsekrainer und 8 Bernerwürstel umfassen unser großes Grillpaket. Alle Produkte frisch und mit biologischen Gewürzen zubereitet.

Selchroller

Unser Putenselchroller wird nach einem alten Hausrezept hergestellt. Hier handelt es sich um die Oberkeule die ausgelöst wird, im Netz gerollt, in Salz (kein Pökelsalz) und biologischen Gewürzen eingelegt wird. Nach vergangener Zeit wird der Roller langsam und bei nicht zu hohen Temperaturen geräuchert und dann gekocht. Dies lässt das Fleisch schön saftig bleiben und mit einem Hauch von Buchenholz und feinen Kräutern lässt es den Gaumen erfreuen.

Geräucherte Keule

Die Putenunterkeule wird mit biologischen Gewürzen und Speisesalz (kein Pökelsalz) eingelegt und Tage später langsam geräuchert. Damit die Keule gleich essfertig ist, wird sie von uns gekocht.

Presswurst

Putenfleisch wird hier mit biologischem Gelatine zusammengemischt und gewürzt. Verfeinert mit Zwiebeln, Essig und Kernöl ergibt das eine perfekte Sommerjause zur heißen Jahreszeit.

BIO Putensuppe

Putenknochen mit Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie ergeben in der kalten Jahreszeit eine nähreiche Geflügelsuppe.

Frankfurter

Frisch, knackig, zart- so lassen sich unsere neuen Putenfrankfurter beschreiben. Die selbst zusammen gestellte, biologische Gewürzmischung sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ein Frankfurter ist nicht immer gleich ein Frankfurter.

Käsekrainer

Schmackhafter BIO Emmentaler Käse vom Hödlmaier vermischt mit unserem hochwertigen Putenfleisch und zarte Noten von Gewürzen, geräuchert über Buchenholz, ergibt diese Zusammensetzung ein knackiges Käsekrainer.Die Käsekrainer werden mit Putenfleisch, biologischen Käse und Gewürzen gemischt. Hergestellt ohne Nitrit Pökelsalz, Phosphat und Zucker.

Kleines Grillpaket von der Glückspute

Vier Stück Putenspieße mit Paprika und Zwiebeln, vier Koteletts und drei Stück Bratwürstel, drei Käsekrainer, vier Bernerwürstel dürfen auf keinen Fall beim Grillen fehlen! Alles "homemade" und mit unserem eigenen abgestimmten BIO Grillgewürz gewürzt.

Grillwürstelmix

Der Grillwürstelmix besteht aus drei Bratwürstel, drei Bernerwürstel, drei Käsekrainer. Für diese Produkte wird hochwertiges, zertifiziertes Bio- Putenfleisch mit biologischen Kräutern verwendet. Es werden kein Nitrit Pökelsalz, keine Geschmacksverstärker und kein Zucker dazu gemischt. Rote Rüben und Aroniasaft sorgen für die natürliche optimale Konsistenz und Farbe. Die Herstellung erfolgt händisch und direkt am Hof.

Bernerwürstel

Feinstes Putenfleisch mit biologischen Käse vermischt und als I-Tüpfelchens mit hauseigenem Schweinespeck umwickelt.

Blutwurst

BIO Putenfleisch und Putenblut mit Putengrammeln, Bio Semmelwürfeln und Gewürzen werden zu einer sehr köstlichen Blutwurst bereitet. Für ein Blunzengröstl oder einer warmen Blutwurst mit Sauerkraut schmeckt unsere Blutwurst am besten.

Wienerwurst

Die klassische Wienerwurst aus Putenfleisch perfekt für jeden Jausen Aufschnitt.

Dürrekranzl

Ein Kranzl aus Putenfleisch wiegt ca. 500g.

Glücks Öl von der Pute

Unser Glücks Öl eignets sich bestens zum anbraten oder frittieren.

Verhackertes

Feinstes Verhackertes aus Putenfleisch darf auf keinem Fall bei der Jause fehlen.

BIO Ostergeselchtes vom Schwein

Das Fleisch wird ohne Pökelsalz, nur mit Gewürzen eingelegt und dann über Buchenholz nach alter Tradition geräuchert. Gekocht oder Roh möglich, Durchschnittspreis, variiert nach Teile

Apfelsaft 3 Liter

Auch unsere Streuobstwiesen bereichern uns jedes Jahr mit süßen Früchten. Die verschiedenen Apfelsorten werden bei unserem Onkel in Kleinschlag gepresst, danach erhitzt und von Hand jede einzelne Flasche abgefüllt.

Lammselchwürstel

Zartes Lammfleisch vermischt mit Gewürzen und über Buchenholz langsam geräuchert ergeben unsere Lammselchwürstel.

Lammwurst

Probieren Sie unsere köstliche Lammwurst! Überzeugen Sie sich gerne selbst vom Geschmack!

Krautis BIO Grill-und Bratgewürz

Unser eigenes Grill-/Bratgewürz befindet sich in einem kleinen, praktischen Glasbehälter zu 40g. Es ist extra auf unser Putenfleisch zum marinieren abgestimmt. Das Gewürz brilliert durch seine milde feine Note und lässt den eigenen Fleischgeschmack nicht verschwinden.

Krautis BIO Grillmarinade

Für unsere eigene Grillmarinade verwenden wir das Glücks-Öl von unseren Bio-Puten und verschiedene Gewürze, die dem Fleisch beim Grillen noch mehr Geschmack verleihen.

Rauchschinken

Saftiges Brustfleisch mit hochwertigen, biologischen Gewürzen ohne Pökelsalz wird zu einer Masse vermischt. Danach wird die Masse in die Schinkenhülle eingefüllt und über Buchenholz geräuchert. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.

Extrawurst

Bei der Putenextrawurst verwenden wir zartes Fleisch von der Oberkeule. Salz und Gewürze sind die Komponenten die das Extra ausmachen. Farblich ist die Extrawurst dunkler als Sie sie aus dem Geschäft kennen, denn wir verwenden rote Beete für die Färbung und natürliches Phosphat für die Bindung, das im Frischfleisch enthalten ist. Geschmacklich ist sie intensiver und nicht so fein gecuttert als andere Extrawürste.

Käsewurst

Schmackhafter BIO Emmentaler Käse vom Hödlmaier vermischt mit unserem hochwertigen Putenfleisch und zarte Noten von Gewürzen in eine Wursthülle abgefüllt.

Leberkäse

Unser Putenleberkäse ist normal oder mit Käse möglich und auch schon fertig gebraten!

Hauswurst

Unsere gschmackige Putenwurst darf bei einer guten Jause nicht fehlen. Feines Putenfleisch wird hier mit BIO Kräutern gemischt.

Geräucherter Bauchspeck

Unsere Schweine am Hof dürfen langsam wachsen und bekommen köstliches, biologisches Futter. Damit ergibt sich auch ein schmackhafter Speck!

Schweineschmalz

Schweineschmalz oder Grammeln sind möglich!

Birnensaft 3 Liter

Auch unsere Streuobstwiesen bereichern uns jedes Jahr mit süßen Früchten. Die veredelten Birnensorten werden auch bei unserem Onkel in Kleinschlag gepresst, danach erhitzt und von Hand jede einzelne Flasche abgefüllt. Der süße Geschmack kommt rein aus dem Fruchtzucker.

Birnensaft 5 Liter

Birnensaft 1 Liter

Apfelessig

Selbst hergestellter Essig! Schmeckt hervorragend zu jedem Salat!

Apfelsaft 1 Liter

Apfelsaft 5 Liter

BIO Osterschinken von der Glückspute

Der Ostschinken wird drei Wochen vor dem Räuchern in einer eigenen Salzlake aus Gewürz und ohne Pökelsalz eingelegt. Danach wird er über Buchenholz, nicht zu heiß geräuchert und dann von uns bei 73°C mehrere Stunden langsam gekocht, damit er sehr saftig bleibt.

Der Osterschinken bringt ca. 800 Gramm auf die Waage.

Jausenpaket von der Glückspute

Das Jausenpaket beeinhaltet ca. 500g geräucherte Brust, 400g Hauswurst, zwei Kilo Selchroller, 250g Cabanossi, 1x Leberaufstrich, 1x Verhackertes Der Preis wird nach tatsächlichem Gewicht der Produkte verrechnet.

Oberkeule

Die Schenkel der Pute werden in Oberkeule und Unterkeule unterteilt. Das Fleisch der Oberkeule ist dunkler und kräftiger im Geschmack als das helle Fleisch der Putenbrust.

Putenkeulen lassen sich genauso leicht zubereiten wie die Putenbrust und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas übrigbleibt.

Glückspute im Halben zerlegt

Bei diesem Fleischpaket sind alle Frischfleischteile von der Pute enthalten. Diese besteht aus einem Flügel (ca. 400g), einer Keule (ca.500g), die Oberkeule, Suppenknochen, zwei Teile Putenbrust geteilt (ca. 1500g) und zwei Packungen Faschiertes mit 400g und ein Leberaufstrich.

Egal ob sie ihre Familie mit einem guten Putenschnitzel, gebratenen Flügel oder einer gesunden Geflügelsuppe verwöhnen, überraschen Sie sie mit bester Qualität!

Schmankerl-Sackerl klein

Das kleine "Schmankerl-Sackerl" ist perfekt für diejenige, die momentan nicht so viel Platz im Gefrierfach haben, aber trotzdem gerne unser köstliches Fleisch von unserer Glückspute verkochen möchten. Ca.2,5 bis 3 kg bringt der Inhalt des Sackerls auf die Waage.

Im Paket enthalten sind: Ca. 1,00 kg Brust, ein Rollbraten (ca. 800g), 1x 400g Faschiertes, Suppenknochen, ein Leberaufstrich, Bratwürstel und ein Glas von der Krauti´s Grillmarinade.

Rollbraten gewürzt

Ein geschmackliches Highlight ist unser Rollbraten gewürzt, der speziell mit unserer hausgemachten Marinade mariniert wird.

Faschiertes

Putenfaschiertes verarbeitet man gleich wie anderes! Ob Lasagne, Pasta asciutta oder Faschierte Laibchen es eignet sich für jedes Gericht!

Brust

Sie kennen bestimmt, dass Sie ein Fleisch anbraten und es wird immer kleiner in der Pfanne und sie fragen sich wo ist es nur geblieben, das gute Stück? Das kann Ihnen bei unserer nicht passieren! Saftig, zart und bissfest lässt sich unsere Putenbrust stolz beschreiben und mit einem Gewicht von ca.700g.

Die Putenbrust eignet sich ausgezeichnet für die Zubereitung von Gerichten die kurz gebraten werden. Und Sie werden sehen, den Gaumen verlässt sie mit voller Fülle.

Brust geschnitten

Die Putenbrust ist bereits in Scheiben geschnitten. Eine Packung enthält 4-5 Stück und wiegt ca. 500g.

Hier muss man sich mehr keine Gedanken machen wie man die Brust richtig schneidet. Schnitzel auspacken, würzen und panieren oder doch in die Pfanne? :) Das überlassen wir Ihnen was mit dem Fleisch dann passiert.

Flügel

Die saftigen Putenflügel schmecken gebraten, knusprig lecker oder sind auch in der kalten Jahreszeit als Zugabe für den Geflügelfond bestens geeignet.

Rollbraten

Der Putenrollbraten ergibt sich aus der Oberkeule der vom Knochen getrennt und danach in ein Netz gerollt wird. Saftigkeit, Qualität und Konsistenz gehen bei unserem Rezept, das bei der Bestellung mitgeschickt wird, nicht verloren.

Verfeinern Sie den Putenrollbraten mit Rotkraut und Kartoffelscheiben, dann ergibt das einen perfekten Sonntagsbraten!

Schmankerl-Sackerl von der Glückspute

Alle Produkte die im "Schmankerl-Sackerl" enthalten sind lassen den Gaumen dahin schmelzen.

Das Paket bringt ca. 4 Kg auf die Waage, mit ca.1,5 kg Brust, ein Rollbraten, 2x 400g Faschiertes, eine Keule, Suppenknochen und ein Leberaufstrich, eine Packung Bratwürstel (3 Stück) und ein Glas von der Krauti´s Grillmarinade.

Ganzes BIO Huhn

Die BIO Hühner stammen von unserem Partnerbetrieb Hofstadler, der zwei Kilometer von unserem Bauernhof entfernt ist. Dieser kann gerne besucht werden. Uns ist es ein Anliegen das klein strukturierte Betriebe zusammen halten. Deswegen haben wir es uns auch zur Aufgabe gemacht die verschiedenen Tierarten zusammen unter der Marke Biohof Krautgartner zu vermarkten. Die stressfreie Schlachtung und die weitere Verarbeitung erfolgt direkt bei uns am Hof.

Die Rechnung liegt der Lieferung in der ökologischen Strohbox bei. Erst wenn Sie das Produkt erhalten haben, überweisen Sie uns den Betrag mit dem tatsächlichen Gewicht.

Unterkeule

Die Putenkeule eignet sich gut zum Braten, bei nicht zu hoher Hitze und langsamen garen, löst sich das Fleisch leicht vom Knochen. Es ist dunkler und saftiger als die Putenbrust.

Geschnetzeltes

Putengeschnetzeltes mit Curry und Mango oder doch einfach klassisch? Wie es zubereitet wird darf jeder selbst entscheiden, wir verpacken das Fleisch (von der Oberkeule) bereits kochfertig für Sie.

Weihnachtspute

Die ca.5 bis 9 kg schwere Glückspute eignet sich perfekt für die Weihnachtsfeiertage oder sonstige größere Feiern. Je nach Belieben kann sie gefüllt, mariniert und mit Beilagen (Karotten, Kartoffeln,) im Rohr ca. 6 Stunden bei 150°C zubereiten werden. Danach darf sie von acht bis zehn Personen verspeist werden.

Innereien sind automatisch dabei. Postzustellung am 19.12.2019 Abholung am 20.12.2019 und am 23.12.2019 möglich! Probieren Sie auch unsere Gewürzmarinade, einfach unter Anmerkung dazuschreiben!

Halbes BIO Huhn

Die BIO Hühner stammen von unserem Partnerbetrieb Hofstadler, der zwei Kilometer von unserem BIO Bauernhof entfernt ist. Dieser kann gerne besucht werden. Uns ist es ein Anliegen, dass klein strukturierte Betriebe zusammen halten. Deswegen haben wir es uns zur Aufgabe gemacht die verschiedenen Tierarten zusammen unter der Marke Biohof Krautgartner zu vermarkten. Die stressfreie Schlachtung und die weitere Verarbeitung erfolgt direkt bei uns am Hof.

Die Rechnung liegt der Lieferung in der ökologischen Strohbox bei. Erst wenn Sie das Produkt erhalten haben, überweisen Sie uns den Betrag mit dem tatsächlichen Gewicht.

Grillspieße

Feinstes Putenfleisch wird abwechselnd mit Bio Paprika, Zwiebeln und Frankfurter aufgesteckt.

Kotelett mariniert

Putenschnitzel werden hier mit unserer hausgemachten Grillmarinade mariniert. Für unsere eigene Grillmarinade verwenden wir das Glücks-Öl von unseren Bio-Puten und verschiedene Gewürze, die dem Fleisch beim Grillen noch mehr Geschmack verleihen.

BIO Schweinefleisch vorderes Viertel

Die Schweine wachsen von klein auf unserem Hof auf. Die Rasse nennt sich Duroc-Schwäbisch-Hällisch und hat uns überzeugt durch seine Einzigartigkeit an intermuskulärem Fett und Robustheit.

Das Paket wiegt ca. 21 kg und beinhaltet: Stelze, Bauchfleisch, Faschiertes, Schopf, Schulter, Karree, Filet, Spareribs, Schmalz und Suppenknochen.

BIO Schweinefleisch hinteres Viertel

Die Schweine wachsen von klein auf, auf unserem Hof auf. Die Rasse nennt sich Duroc-Schwäbisch-Hällisch und hat uns überzeugt durch seine Einzigartigkeit an intermuskulärem Fett und Robustheit.

Das Paket wiegt ca. gesamt 22 kg und beinhaltet: Stelze, Bauchfleisch, Faschiertes, Karree, Nuss, Kaiserteil, Schlussbraten, Filet, Frikandeau, Filet, Spareribs, Schmalz, Suppenknochen.

Schmankerl Sackerl vom Schwein

Das Schmankerl Sackerl von unserem Schwein hat ca. 5 kg und besteht aus Bauchfleisch, Karree, Braten und Faschiertes

Lamm im Ganzen zerlegt

Ein Gesamtpaket von ca.16kg: Rücken,Schlögel, Schulter, Schopf, Ripperl, Stelze, Faschiertes, Filet Perfekt für den zwei Personen Haushalt aufgeteilt und Vakuum verpackt.

Lamm im Halben zerlegt

Dieses Paket mit ca. 8 kg beinhaltet: Rücken, Schlögel, Schulter, Schopf, Ripperl, Stelze, Faschiertes, Filet Für den Zwei Personen Haushalt aufgeteilt und Vakuum verpackt.

Bestellschluss: 12.12.2019 Postzustellung: 19.12.2019 Abholung: 20.12.2019

Schmankerl-Sackerl vom Lamm

Das Schmankerl-Sackerl wiegt ca. 5 kg und beinhaltet alle Köstlichkeiten vom Lamm: Schulterbraten, Steak von der Keule, Schlögl, Kotelett vom Rücken, Faschiertes, Ripperl, Selchwürstel.

Bestellschluss: 23.06.2020 Postzustellung:01.07.2020 Abholung: 03.07.2020

Schweinefaschiertes

Saftiges Schweinefaschiertes für Lasagne, Faschierter Braten oder Pasta Asciutta? Das dürfen Sie entscheiden!

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